市面上出現一些未經嚴謹證實的謠言

左手香爺爺希望能讓大家更清楚每天使用的不鏽鋼器具到底安不安全?

未經證實謠言:    

[使用不鏽鋼餐具會有錳中毒?] #錳是人體運作的必需元素

[毒物科醫師說不鏽鋼含鋁好可怕？] #不鏽鋼配方不含鋁

[保溫瓶用20年讓男鉛中毒身亡？] #20年都沒洗才會中毒

懶人包: 不鏽鋼器具如果沒有刮痕損傷 日常使用是非常無害的

但不鏽鋼沒有抑菌功能 請注意清洗

不鏽鋼: 鐵合金

不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，靠緻密的氧化鉻保護膜防銹。

304不鏽鋼的配方在全世界鋼鐵廠都大同小異，是以大約80%的鐵為主體、其他含有18.00～20.00%的鉻、8.00～10.50%的鎳、2.00%以下的錳、1.00%以下的矽、0.08%以下的碳，0.045%以下的磷、0.030%以下的硫。(參考自國家標準CNS 8499「冷軋不銹鋼鋼板、鋼片及鋼帶」)

常用的不鏽鋼系列:

若要選擇便當盒等餐具，304和316不鏽鋼是最適合的。304不鏽鋼在台灣俗稱為「白鐵」，具良好抗腐蝕性，用途最廣，包括工業、家具裝飾行業和食品醫療行業。316醫療級不鏽鋼，因為比304不鏽鋼多含有一種鉬（Mo）元素，所以更耐腐蝕、更堅固，價格也更高，為用途第二廣泛的不鏽鋼。

使用不鏽鋼器具:

有人擔心，咖啡、茶等飲料裝在保溫瓶裡，可能會溶出有害物質。左手香爺爺建議，保溫瓶還是裝溫開水最好。但牛奶、豆漿等高蛋白質飲料在保溫狀況下盛放超過12小時的飲料容易滋生細菌變質，也會黏附在內壁造成清洗困難。

清潔小技巧: 千萬不能用尖銳的鋼刷，而要用柔軟的海綿清洗，避免傷害到表層塗料而增加金屬暴露的風險。有時內壁黏附的污垢含油脂不易清洗，可用點檸檬酸、小蘇打或清潔劑以軟刷清洗，再用清水沖淨即可，千萬不要用鋼刷或菜瓜布會刮壞內膜

特別注意: 如果保溫瓶裡面已經有刮損，保險起見，早點換掉較好。